viernes, 24 de mayo de 2013

Setenil en la prensa mundial (I)

Empezamos esta serie de artículos de prensa y libros en los que se habla de Setenil con un periódico noruego y una aparición en un libro japonés llamado "Los 100 pueblos más bellos de España".

El primero de ellos aconteció hace 13 años, el 20 de mayo de 2000 cuando un periodista noruego me llamó para que le acompañara en su visita al pueblo y le hablara de él, de sus gentes, de las casas-cueva, de su pasado-presente y futuro. El periódico se llama Adresseavisen, de Trondheim, que sólo me sonaba porque de allí es un equipo de fútbol que por entonces aparecía de vez en cuando en la Copa de Europa, después Champions League, el Rosenborg.
Varios detalles interesantes:
Es curioso intentar descifrar su contenido (el periodista, Ulf Dalheim, prometió enviármelo traducido, al menos en inglés, pero se olvidó de hacerlo) y no menos curioso ver las fotos en los que se reconoce a personas muy conocidas que ya nos dejaron tiempo ha.
También aparecemos el periodista y yo en la puerta de la tienda de artesanía de Juan "El Gallo", la única de este tipo, junto con la Oficina de Turismo, que por aquellos tiempos habitaba las famosas Calles de las Cuevas de Setenil (Sol y Sombra).
Aparece la Calle Cabrerizas cuasi intacta, dos años antes del gran desprendimiento.
Lo hemos escaneado en 4 partes porque el tamaño del periódico es un A2.





El otro es un interesantísimo libro escrito en japonés por Osamu Takeda, autor también de las fotos, y editado en España por la Editorial Seiquer en 1999, llamado "Los 100 pueblos más bellos de España".
Esta editorial es mayormente conocida por el libro "Viajando con perros".
El autor fue corresponsal en España de varias revistas y periódicos japoneses durante 30 años y es autor de varios libros y numerosísimos artículos , habiendo recibido varios premios y menciones, como el Premio de Estudios Extranjeros de la XIV edición del Gran Premio de Literatura Japonesa por su obra "Españoles y japoneses".
Es curioso observar como no aparecen lugares como Ronda, Antequera y otros, al no considerarlos pueblos, sino ciudades. El autor se molesta en analizar los conceptos de municipio, pueblo, ciudad etc para justificar tales ausencias. Además incluye una clasificación, no acierto a saber, al estar en japonés, cómo la ha realizado o de dónde la ha extraído, en la que expone los que, para los españoles, son los diez pueblos más bonitos del Estado, que son: Santillana, Ronda (en esta clasificación sí aparece), Albarracín, Trujillo, Pedraza, La Alberca, Cudillero, Sigüenza, Arcos y Aranjuez. He de decir que estoy, casi totalmente, de acuerdo con esta lista.
Los pueblos de Cádiz que aparecen en la guía principal son: Setenil, Olvera, Tarifa, Arcos, Zahara, Grazalema y Vejer, siendo la provincia andaluza y también española que más pueblos aporta a la lista con 7 apariciones.
Me llama la atención que, aunque el libro no es excesivamente viejo, es del 99, las fotos sí que parecen bastante anteriores, al menos la de las Cuevas del Sol, no sabemos si porque el señor Takeda estuvo en Setenil bastantes años atrás y la tenía guardada en su archivo personal. 
El libro podéis consultarlo en nuestro Hotel Villa de Setenil y/o también tenéis la posibilidad de adquirirlo en Marcial Pons (el enlace directo al libro no funciona pero aquí tenéis el link a su ficha y el que lleva a la tienda Marcial Pons):






Este es el primero de una serie de entradas en las que voy a ir enseñando todo el material de prensa española y mundial que he ido recopilando a lo largo de los 15 años que llevo en este extraordinario pueblo.

martes, 26 de febrero de 2013

Cooperación turística, el caso de los Clubes de producto turístico. El "trogloditismo" y Setenil.


Las principales fuentes de recursos del medio rural, esto es, la agricultura y la ganadería, vienen evidenciando una situación compleja, por un lado se ha desarrollado eficientemente la mecanización, que merma la necesidad de mano de obra, siendo muy complicado reinsertar al excedente laboral ya que existen pocas alternativas; y por otro, se ha producido una caída de precios en origen, que deja un margen mínimo a los productores, aunque equilibrado de momento con las ayudas europeas, en la medida que éstas van a ir desapareciendo, se va a ir haciendo menos rentable cultivar las tierras o criar ganado.
Esto obliga a la población dependiente del medio rural a buscar nuevas salidas, una de ellas es emigrar a otras zonas, principalmente ciudades, como efectivamente viene sucediendo desde hace décadas, o bien explorar nuevos ámbitos productivos que, al menos en parte, desde una perspectiva complementaria, palien las consecuencias negativas de esta situación.
Una de ellos es sin duda y con las evidentes reservas el turismo.
¿Por qué reservas? El Millenium Policy Framework de la WTTC (World Travel and Tourism Council), La Agenda 21 para la Industria del Turismo y los Viajes y el Código Ético Mundial para el Turismo se manifiestan en este sentido, vinculando turismo y sosteniblidad, y son documentos de los cuales emanan las tendencias del turismo del siglo XXI y las políticas mundiales y europeas.
Así, se recomienda por la OMT, las Naciones Unidas y las directrices europeas, apostar por el desarrollo rural, concepto que, asumiendo la idea de sostenibilidad de los recursos, esto es, usar los recursos disponibles sin comprometer los futuros, vislumbre nuevos enfoques de desarrollo económico real.
El Reglamento comunitario relativo a la ayuda al desarrollo rural a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER), contempla un marco metodológico de actuación que permite aprovechar el intercambio de experiencias y buenas prácticas, que ha supuesto, en los pasados periodos de programación, la aplicación de la iniciativa comunitaria LEADER. Ese marco pretende utilizarse para la aplicación, en este momento, de la voluntad política de conformar y consolidar un intenso proceso de cooperación en el mundo rural que garantice alianzas, divulge experiencias y conforme un escenario común para la consolidación del medio rural.
Así, es una oportunidad para que cada territorio se relacione con otros territorios rurales para analizar sus debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades, intercambie puntos de vista, aborden objetivos comunes, evalúen su actuación y diseñen nuevos objetivos y nuevos planes de trabajo conjuntos, convencidos de que la cooperación es un “paso adelante” como instrumento de desarrollo.
En aplicación de ese Reglamento comunitario, la estructura de programación en España para el periodo 2007-2013 se basa en un Plan Estratégico Nacional de Desarrollo Rural, un Marco Nacional de Desarrollo Rural y 17 Programas Regionales de Desarrollo Rural, que incluyen la medida de cooperación en su vertiente intrarregional y un Programa de Red Rural Nacional, que contiene el apoyo a la cooperación transnacional e interterritorial, cuando en la misma participen territorios de más de una Comunidad Autónoma.
Así, el Proyecto Patrimonio Troglodítico debería servir para crear un grupo permanente de trabajo y un foro de discusión con el propósito de contribuir e influir en el actual debate que a escala nacional y mundial se está dando sobre las cuevas y todo lo relacionado, más aún, con la incorporación de nuevos países y territorios al proyecto, con importantes zonas troglodíticas en su territorio.
En este panorama de “crisis y cambio multioferente”, no es ventaja competitiva sino imprescindible destacarse del resto, presentar algo innovador, pero también es necesario presentar al mercado lo que ofreces. Es obvio que, sólo cooperando, se puede hacer un esfuerzo promocional intenso que nos posicione en el mercado.
Múltiples ventajas se deducen de la cooperación, mil veces citadas:
  •   Se procura una mayor concienciación local hacia la actividad turística. Intentar conseguir, en suma, que la administración, las empresas, y, en general, la sociedad, se identifiquen con el turismo.
  •   Especialmente atractivo es la posibilidad de atraer más fondos e inversiones. Casi imprescindible ya por las directrices europeas en este sentido.
  •   Se potencia la calidad, disminuyen los costos, mayor previsión de demanda por temporada.
  •   Con más fondos, se facilita el reciclaje de empresarios, profesionales y parados en áreas relacionadas con el sector: atención al cliente, idiomas, canales de comercialización, calidad y compromiso medioambiental, etc.
  •   Se puede presionar para lograr de las administraciones competentes una correcta y eficaz señalización en pueblos cercanos y carreteras de las zonas, equipamientos, inversiones, mantenimiento, etc.
  •   Procurar y, vistos los resultados anteriores, casi exigir de las autoridades con competencias en turismo, y del resto de las localidades implicadas, la creación de un ente donde todos los agentes estén representados, para establecer estrategias conjuntas, mejorar la promoción y comercialización efectivas del destino (internet, folletos, ferias, work-shops, fam-trips), favorecer investigaciones sobre el mercado turístico en destino, efectuar estudios de calidad turística y medioambientales a fin de determinar el grado de percepción del turista en la zona, etc.
  •   Y, relacionado con el punto anterior, diseño de una identidad e imagen corporativas modernas y atractivas para el destino turístico y, relacionadas con ésta, hacer lo mismo para cada una de las zonas o localidades, bajo el amparo de las anteriores. Fundamental es la posibilidad que se ofrece de aumentar la capacidad comercializadora.
  •   Uso de las nuevas tecnologías, internet, herramientas de movilidad y la web 2.0 para la promoción turística. Ya casi la 3.0.
  •   Hacer fuerza ante las empresas de transportes para que mejoren las frecuencias de los transportes públicos entre pueblos, primeramente, y con las capitales, en segundo lugar.
  •   Puesta en valor y señalización de las vías pecuarias y entornos naturales, revisando los desperfectos regularmente y añadiendo servicios que ahora no existen como las fuentes de agua.
  •   Creación de una red de señalización adecuada, precios asequibles, espacio para autobuses, vigilancia, etc.
  •   Dialogar con las autoridades competentes para intentar un horario continuado de apertura al público de monumentos, museos, oficinas de turismo, etc.
  •   En mi opinión la cooperación favorece no sólo a los miembros, sino a las comunidades y a los visitantes.
  •   Son interesantísimas las sinergias que se producen entre los mismos cooperantes, que pueden ser incluso espontáneas, por ejemplo en la reunión de Canarias surgió una colaboración en una conversación al constatar el representante de Ardales (con cuevas) y nosotros (de Setenil) que muchas veces las visitas de un día se quedaban cortas, planteando ofrecer a nuestros visitantes la visita de ambos pueblos el mismo día, con el nexo de unión de que ambos pueblos poseen recursos troglodíticos.
    He estado estudiando estos días el concepto Club de producto turístico ya que no lo conocía y me pareció interesantísimo después de asistir a la exposición de Julio, considero que observando y evaluando otros ejemplos de éxito se puede vislumbrar mejor la operatividad y utilidad del mismo. Hacer una suerte de benchmarking casera. He de confesar que a primera vista me pareció que Julio hablaba de un cluster al uso. Nada más lejos.
    Así, además de los ya nombrados Camino de Santiago y Rutas del Vino de España, he encontrado estos otros:
    •   Uno nacional, la Comisión de turismo canadiense ha promovido más de 30 clubes, con su apoyo técnico y financiero, en destinos antes aburridos, redefiniendo oferta y destinos.
    •   Uno internacional: Alliance Star (a la que pertenece Spanair). Con códigos compartidos, reducción de costes, marketing, etc.
    •   Uno local: Tequila Express (tequila + trenes) en el que están implicados la compañía de trenes, el gobierno de Jalisco, la cámara de comercio, y donde se visitan Tequila y Jalisco, hay degustaciones, actividades, etc.
      De un modo general podemos concluir que la cooperación entre territorios obliga a estudiar el desarrollo turístico siempre desde una perspectiva de sostenibilidad de los recursos, que nos permitan mantenerlo controlado en todo momento, sin que, por ello, provoque una sobre-maduración del producto que afecte a toda la economía, al estar demasiado vinculados al turismo. Por supuesto las claves del futuro, ya del presente, están en las nuevas tecnologías, la calidad, la gestión de los recursos humanos, el marketing-mix, el medio ambiente y, como decíamos, el desarrollo sostenible, como eje transversal, pero sobretodo, lo que me parece más importante es que nos creamos todo esto y que no sólo se quede para conferencias y bonitos anuncios institucionales.

“El turismo es como el fuego, puedes cocinar tu cena en él, pero, si no tienes cuidado, incendiará tu casa”
Dicho asiático 

jueves, 20 de diciembre de 2012

Cena Fin de Año 2012 El Mirador de Setenil


Cena Fin de año 2012

Mariscada Mediterránea

Ensalada de pavo escabechado con ciruelas pasas y orejones

Crêpes crujientes con vieiras y gambas con salsita de piquillos

Lenguado al Cava con Langostinos ó
Carrillada ibérica al Vino Tinto y Frutos Rojos ó
Delicias de Solomillo grill al Pedro Ximénez ó
Delicias de Ossobuco con Nube de Queso ó
Confit de Pato ó
Pierna de cordero lechal al horno con vinagre y miel*

Dulce Pecado de Navidad

Selección de vinos blancos y tintos, cervezas y refrescos.

Cava y Uvas de la Suerte

Precio 35,00 eu. Segundos con asterisco* 39,50 eu

Últimas dos mesas disponibles
Reservas: elmirador@setenil.com

viernes, 23 de diciembre de 2011

Promoción Fin de Año 2011

Cena de Fin de año para dos + alojamiento en habitación doble + desayuno continental + IVA por 120 € precio cerrado.

FINALIZADA LA PROMOCIÓN

Reservas 956134261 - villadesetenil@setenil.com

ÚLTIMAS PLAZAS

Más info en www.setenil.com

Cena Fin de Año 2011 Restaurante El Mirador


Menú Fin de año


Entrantes para compartir


Aperitivos
Mariscada Mediterránea 
Surtido de Ibéricos y Queso


Pescado


Rodaballo Relleno de Gambas y Marisco


Carne
Carrillada ibérica al vino Alfonso oloroso 
Delicias de Solomillo grill al Pedro Ximénez 
Buey a la Naranja
Ciervo estofado con frutas del bosque 

Cochinillo al Romero*
Pierna de cordero lechal al horno con vinagre y miel*



Postres y bebidas


Dulce Pecado


Agua mineral, selección de vinos blancos y tintos, cervezas y refrescos. 
Cava, Uvas de la Suerte, Dulces Navideños
Precio 32,00
€. Segundos con asterisco * 38,00 € 


Reservas
956134261 - elmirador@setenil.com


Más info: http://goo.gl/Gv3IE 

miércoles, 7 de septiembre de 2011

Competitividad española

La financiación, las rigideces del mercado laboral y la excesiva burocracia son los principales puntos débiles de la economía española. Dicen.
No será la falta de financiación y microcréditos, sí, la excesiva burocracia también pero asimismo la nula cultura empresarial, y la ineptitud de nuestros dirigentes para conformar un tejido empresarial serio por la necesidad de presentar resultados en 4 años, sin perspectiva de largo plazo y sostenibilidad?
Porque, que no me vengan con cuentos, eso de las exigencias de los mercados, es un rollo de hace meses, antes también había los mismos problemas, tapados o encubiertos por la burbuja inmobiliaria, que todos conocían pero nadie reconocía...
Ni reconducía, y los que ahora perdonan vidas (gabaxos y teutones) son los que lideraban y sobrepasaban los sobrelímites de déficit sistemáticamente....
Y que nos zurzan por no saber que los mercados los manejan los GIC (global investment companies), que a su vez los engordamos nosotros mismos con nuestros depósitos, fondos, planes de pensiones y demás productos bancarios.
La noticia buena del día es que mejoramos en competitividad, subimos al 36 puesto del mundo...sic.
Y la productividad qué?
Y el apoyo a las exportaciones, verdadero motor de la recuperación, qué?